2005年刊
植木鉢家庭菜園、まずは薬味／ハーブから
自分の経験から言うと、集合住宅のベランダにおける植木鉢家庭菜園の場合、まずは薬味類から始めることを強くお勧めする。葉物類は茄子や胡瓜などの実物類と比べまず各段に育て易く、且つ1回の料理で使う量が少ないためにちびりちびりと長く楽しめるからだ。しかも新鮮この上ないため、お店で売っているドライスパイス類よりも香りが鮮やかである点も嬉しい。オレガノはトマトソースにぱらりとかければそれだけで急にお店の味らしくなるし、タイムやセージ、ローズマリーなどは塩漬け肉を作る際にも重宝する。お弁当の彩りが寂しい時には紫蘇巻き、或いはもっと手軽にパセリを1枝添えるなど、薬味／ハーブ類は沢山はなくてもいいけれど、身近に少しあると本当に便利なのだ。
本書はそんな「育てて嬉しい薬味（ハーブ）類」に照準を当てた1冊。写真類が豊富で図鑑のように目で楽しめる一方、各品種の育て方や増やし方などの実用面については文字のみの説明と、ややバランスを欠く。概ね小さな植木鉢で手軽に育てられる品種が多く取り上げられているが、生姜や茗荷などベランダで育てられないこともないけれど工夫が必要なものも。なお「定番50種」と宣言してしまっているけれど、お店で見かけることの少ないレモングラスやカレープラント、猫好き以外にはあまり需要のなさそうなキャットニップなど取り上げられている品種には少し違和感も。本当の定番に絞った上で、育て方や増やし方、害虫類などの対策に紙幅を割けばもっと良くなったのではないかと思う。葉物類は、ナメクジ／カタツムリに要注意。私は育てていた鉢物ディルを、たった一晩で食べつくされた苦い経験がある。
目次
- 本書の使い方
- ハーブ生活始めませんか？
- ハーブの恵みをお茶や料理で楽しむ
- 心癒されるハーブの香りを暮らしに取り入れて
- 肌が喜ぶ成分たっぷりのハーブで手作りスキンケア
初心者でも育てやすい基本のハーブ10
- ミント
- カモミール
- タイム
- ローズマリー
- バジル
- ラベンダー
- セージ
- オレガノ
- センテッドゼラニウム
- ヤロウ
旺盛に生長！どんどん収穫できる一年草ハーブ12
- ロケットサラダ
- ナスタチウム
- コリアンダー
- シソ
- コーンフラワー
- パセリ
- フィーバーフュー
- ディル
- チコリ
- ポットマリーゴールド
- チャービル
- ボリジ
毎年楽しめるからうれしい多年草ハーブ19
- レモンバーム
- マロウ
- キャットニップ
- タラゴン
- フェンネル
- チャイブ
- レモングラス
- ワイルドストロベリー
- ステビア
- ベルガモット
- アニスヒソップ
- ミョウガ
- ショウガ
- サフラン
- コンフリー
- マジョラム
- ルバーブ
- サラダバーネット
- カラミント
植えっぱなしでＯＫの常緑＆樹木のハーブ9
- ヒソップ
- サンショウ
- カレープラント
- スイートバイオレット
- ジャスミン
- ラムズイヤー
- サントリナ
- バラ
- ローレル
ハーブの素敵レシピ
- 寄せ植え＆寄せ鉢で楽しむ目的別ハーブコンテナプラン
- ６つの豊富尾でどんどんハーブを増やそう！ 株分け、挿し木・挿し芽、摘心、取り木、種子まき、切り戻し
- 育てたあとのひと工夫・収穫と保存
- 種子まきの基本セオリー
ハーブを楽しむための育て方9
- 元気な苗が手元に届く苗のお取り寄せができるショップガイド
- 使いたい目的別に引けるインデックス（用途別索引）
- 名前で引けるインデックス（品種別索引）
2005年刊