丸ごと1冊、美形揃い
1冊丸ごとクッキーの本。ここまで潔くクッキーの作り方のみを収めたレシピ本は、意外と少ないと思う。著者は浅草／東麻布で [ 菓子工房ルスルス ]を営む新田あゆ子さん。その手になるクッキーは本当に美形揃いで、本を眺めているだけでうっとり幸せになれる。
その手軽さ／失敗の少なさから洋菓子作りの第一歩に選ばれることの多いクッキー作りだけれど、この本を読んでその考えを改めなくてはならないと感じた。美形なるクッキーは、全て丁寧且つ繊細な手作業によって生み出されている。生地の混ぜ方等、かなり丁寧に解説されていて参考になる1冊。改めて、クッキーと向かい合いたい人に。
掲載レシピ
型抜きクッキー
- プレーンクッキー
- ショコラのクッキー
- シュガークッキー
- ピスタチオとヘーゼルナッツのクッキー
- チョコサンドチョコクッキー
- レモンシュガーサンド
- ガレット
- ショコラガレット
- サブレブルトン
- チーズサブレ（プレーン／スパイス）
- ポルボロン
アイスボックスクッキー
- バニラクッキー
- 紅茶クッキー
- 緑茶クッキー
- ピーカンナッツクッキー
- チョコクッキー
- ウズマキ
- フチドリ
- ストライプ
- マーブル
- 黒糖のサブレ
- さつまいもスティック
- かぼちゃスティック
- ごぼうのクッキー
- 全粒粉クッキー
- プレーンショートブレッド
- レモンのショートブレッド
まるめるクッキー
- スノーボール
- くるみうぐいすのスノーボール
- チーズボールクッキー
スプーンを使ったクッキー
- オレンジアーモンドチュイール
- ごまジンジャーチュイール
- レーズンのロイヤルドロップクッキー
- いちぢくのロイヤルドロップクッキー
- クロッカン
しぼり出しクッキー
- ヴィクトリア
- メープル
- アニス
- スパイス
- レモンのメレンゲ
- コーヒーのメレンゲ
- クミンのビスキュイ
- 紅茶のビスキュイ
- プラリネサンドのラングドシャ
- ハーブティーのラングドシャ
- チーズスティック
天板クッキー
- アーモンドのフロランタン
- ごまのフロランタン
- エンガディナー
- ジャムサンド
書籍情報