檸檬型のレモンケーキを手作りする
レモンを主役にしたお菓子作りの本。著者はフランスでお菓子作りを学んだ人気料理家だけれど、収録レシピは特にフランスものに限定されない。なお素材に市販のビスケットや冷凍パイシート等を利用する簡素なレシピがある一方、通常上級者向けのお菓子とされるマカロンも一緒に収められているなど、制作難易度は編集上考慮されていないと感じた。
【お薦めポイント】レモンケーキのレシピが掲載されている
懐かしさを纏った日本の洋菓子、レモンケーキ。しかし何故かこのレモンケーキ、レシピ本ではなかなかお目にかからない。ようやく見つけたのが本書で、しかも作ってみたところ納得の味だった。個人的には、この1レシピがあるだけで大満足の1冊。
【疑問点】収録レシピはお菓子だけではない／難易度にバラつきがあり且つそれを明言していない
帯には「レモンを使ったお菓子45」とあるが、これにはレモンカードなど副材料系3種、ケーク・サレなど食事系2種、リモンチェッロなど飲み物系3種が含まれている。収録レシピはほぼ全て手軽に作れるものばかりだが、難易度の高いお菓子に対する説明が不十分であると感じた。
掲載レシピ（基本副材料3種、お菓子38種、飲み物3種）
基本のレモン3レシピ
- レモンカード
- レモンマーマレード スイート／ビター
- レモンアイシング
レモンのかんたんお菓子
- レモンマフィン
- レモンとラズベリーとホワイトチョコレートマフィン
- レモンとチョコレートのスコーン
- レモンケーキ
- レモンのベニエ
- レモンのクレープ
- レモンの蒸しパン
- レモンのクッキーサンド
- レモンのポルポローネ
- レモンのミルクフランス
- レモンのサンドウィッチ
- はちみつレモンマドレーヌ
レモンを味わういろいろお菓子
- フレッシュレモンのパウンドケーキ
- レモンチーズケーキ
- タルトシトロン
- タルトシトロンショコラ
- レモンスクエア
- レモンのシフォンケーキ
- レモンとサワークリームのウィークエンド
- レモンメレンゲパイ
- レモンとホワイトチョコレートクリームのロールケーキ
- レモンのマカロン
- レモンのボストンクリームパイ
- レモンとズッキーニと生ハムのケークサレ
- レモンとサーモンのマフィン
- レモンピール
レモンの冷たいお菓子
- レモンソースプディング
- レモンのレアチーズケーキ
- レモンミルクのババロア
- レモンのトライフル
- レモンの紅茶ティラミス
- レモンのブリュレ
- レモンとあんずの寒天
- レモンのムース
- レモンのソルベ
- レモンのアイスクリーム
- レモンミルクアイス
- レモネード
- レモンスカッシュ
- レモンとフルーツのデザートスープ
- リモンチェッロ
書籍情報