幸せの自家製ドーナツ、但し体重には留意せよ
ドーナツが好きだ。ふわふわのイーストタイプ、かりっとした食感のオールドファッションタイプ、スポンジケーキとパウンドケーキの中間のようなケーキタイプ…。料理好きの私はあれこれレシピを試してみたのだが、どうしてもおいしく仕上がらない。お店で買ってきたものの方がおいしいのである。悩んだ。試行錯誤を繰り返したが、やはり買ってきた方がおいしい。しかも自家製の場合ドーナツ1個だけ作る訳にはいかないから、失敗作が小山になる。私は失敗作も絶対に捨てない、食べ物は捨てない。失敗に向き合い、きちんと消化する。おいしくないのに太る。辛い。ついに私は諦めた。ドーナツは買うものにしよう、と。
その諦念を鮮やかに打破してくれたのが本書。たまたま出掛けた丸善で目についた1冊、手作りドーナツには苦手意識があったけれど、レシピを立ち読みしてみて手応えを感じた。新しい気付きがあった。買って帰り、久しぶりにドーナツを揚げた。かくして、遂に自家製のおいしいドーナツ作りに成功した。…問題なのは、自家製の場合ドーナツ1個だけ作る訳にはいかないから、おいしいドーナツが目の前に小山になることである。
掲載レシピ
クッキードーナツ（オールドファッションタイプ）
- クッキードーナツ基礎生地1、2、3 [オールドファッションタイプ]
- シナモンシュガー
- シュガーグレイズド
- ストロベリーチョコファッション
- チョコファッション
- オールドファッションココア
- ココアファッション ジンジャーグレイズド
- ホワイトチョコファッション
- ダブルチョコファッション
- オールドファッション抹茶
- 抹茶シュガー
- 抹茶チョコファッション
- 抹茶ホワイトチョコファッション
- 紅茶オールドファッション
- 黒ごまオールドファッション
- 全粒粉オールドファッション
ケーキドーナツ
- ケーキドーナツ基礎生地1（薄力粉のみ）、2（薄力粉、強力粉ミックス）
- ケーキドーナツ シナモンシュガー
- ケーキドーナツ シトロン
- ケーキドーナツ いちごミルク
- ケーキドーナツ 抹茶大納言
- ケーキドーナツ チョコココア
- ケーキドーナツ モカ
- パンプキンドーナツ
- ケーキドーナツ 大学イモ
- ケーキドーナツ 人参クリームチーズ
- 米粉ドーナツ
- ケーキドーナツ全粒粉
- ケーキドーナツ栗いりあんこ
- オールドファッション抹茶
- ケーキドーナツごまあん
イーストドーナツ
- イーストドーナツ基礎生地
- イーストドーナツ タヒチ産バニラシュガー
- イーストドーナツ シュガーグレイズド
- イーストドーナツ パリチョコ
- イーストドーナツ モカアイシング
- イーストドーナツ アップルジャムシナモン
- イーストドーナツ ホワイトチョコタイム
- イーストドーナツ いちごチョコ
- イーストドーナツ ラズベリーホワイト
- イーストドーナツ パンプキン
- イーストドーナツ ジャム
- イーストドーナツ ホイップクリーム
フレンチクルーラー
- フレンチクルーラー基礎生地
- フレンチクルーラー シュガーグレイズド
- フレンチクルーラー 線書きチョコ
- フレンチクルーラー チョコカスタード
- フレンチクルーラー ショートケーキ
- フレンチクルーラー キャラメルクリーム
- フレンチクルーラー ジャムクリーム
- フレンチクルーラー チョコクリーム
- フレンチクルーラー アイスクルーラー
- ペ・ド・ノンヌ
- キャラメルパウダーチュロス
- 紅茶チュロス
豆腐ドーナツ
- 豆腐ドーナツ基礎生地
- おからドーナツ基礎生地
- 噛む噛む豆腐ドーナツ 黒ゴマ
- 噛む噛む豆腐ドーナツ ブラウンシュガー
- おからドロップドーナツ 落花生パウダー
- 豆腐ドーナツ うぐいすきな粉
- おからドーナツ 黒蜜きな粉パフ
- おからドーナツ けしの実
- 豆腐ドーナツ ゆず
その他のドーナツ
- イーストドーナツの焼きドーナツ
- 動物性のものを使わないドーナツ
- オリーボレン（オランダ風）
- パパナッシュ（ルーマニア風）
- もっちりドーナツ（タピオカ澱粉を使ったドーナツ）
- ベニエ（フランス→アメリカ植民地風）
- フリッター（衣つき揚げ林檎）
- マラサダ（ポルトガル→ハワイ風）
- 鯛焼きドーナツ
- サーターアンダギー（琉球風）
- 開口笑（中国風）