空き瓶においしいものを詰め込んで
瓶。持ち重りのする硝子でできた、透明或いは半透明の入れ物。そこはかとない懐かしい風情は何故だろう（個人的には瓶＝夢野久作「瓶詰の地獄」だけど）。
レシピ本でありながら、その瓶を真ん中に据えて編集されたのが本書「あまいびんの本」。この切り口で1冊まとめているところにセンスの良さを感じる（ジャースイーツなるものがもてはやされる10年も前に刊行されている点に注目せよ）。「買ってきた桃が甘くなかったら…？」といった、生活視点の話題の振り方もいい。ほんの少しの工夫で、日々は多分もうちょっと愉しくなる。
掲載レシピはいずれもシンプルなもので、お料理初心者にも無理なく挑戦できる。但し、瓶の消毒だけはしっかりしておくことを強くお勧めする。
掲載レシピ
ジャム
- 真っ赤ないちごジャム
- 紫色のぶどうジャム
- あんずジャム
- パイナップルとパパイアのジャム
- トマトとりんごのジャム
- バナナとラズベリーのジャム
- キャラメルジャム
- 夏みかんのマーマレード
- チリ風味のオレンジマーマレード
- 【ジャム応用】トマトとりんご風味のドレッシング
カード
- レモンカード
- グレープフルーツカード
カラメル煮
- オレンジのカラメル煮
- バナナのカラメル煮
コンポート
- りんごの白ワイン煮
- 洋梨の赤ワイン煮
- いちじくのコンポート
- 甘くなかった桃のコンポート
- いろいろなドライフルーツの紅茶煮
- 【コンポート応用】やわらかドライフルーツのフラン
フルーツソース
- グレープフルーツとキウィのソース
- クランベリーとオレンジのソース
- マンゴーソース
- 【フルーツソース応用】マンゴーソース添え ココナッツムース
- 【フルーツソース応用】マンゴープリン
- 【フルーツソース応用】白ワイン風味ゼリー
- 【フルーツソース応用】ヨーグルトドリンク
- 【フルーツソース応用】シャーベット
ジュース
- ぶどうジュース
- いちごシロップ
- 赤じそジュース
- スークワシャーのはちみつサワー
- ゆずのはちみつサワー
- 赤いベリーと青いベリーのサワードリンク
- 【ジュース応用】ぶどうのゼリー菓子
お酒
- びわ酒
- りんご酒
- チェリー酒
- バナナ酒
- コーヒー酒
はちみつ漬け
- ジンジャー風味のはちみつシロップ
- いろいろナッツのはちみつ漬け
- 【はちみつ漬け応用】やさしい味のジンジャーエール
- 【はちみつ漬け応用】はちみつナッツがけフレンチトースト
ピール
- はっさくピール
- レモンピール
- 【ピール応用】ピール入りチョコレートバー
- 【ピール応用】レモンピールクッキー
粉のお菓子の作り方
- パンケーキ
- スコーン
- まんまるジャム入りドーナッツ
- マーマレード入りマフィン
【準備／制作篇】
- 瓶の準備
- 脱気のしかた
書籍情報